Pokusa Pameli – gotowany sernik warstwowy

Dzień jeszcze nie dobiegł końca, ale z pewnością (przynajmniej u mnie) słońce przegrało potyczkę z deszczem i wzbierającymi burzowymi chmurami. Moje nostalgie mogą więc swobodnie dryfować po nieuchwytnej okiem czasoprzestrzeni, wspaniale wkomponowując się w ten dżdżysty klimat. A ponieważ świat chyli się ku wieczorowi, to jest jeszcze czas na wykonanie ciasta, które nota bene przez tę noc musi poleżakować w lodówce, by „przegryzły się smaki”. Mowa o Pokusie Pameli (nie mam pojęcia skąd ta nazwa, bo nie widzę żadnego związku – może jakaś Pamela skusiła nim pewnego kawalera, i uległ?), czyli serniku nie pieczonym, lecz gotowanym z dodatkiem budyniu, w efekcie znacznie lżejszym, do tego jeszcze warstwowym, bo przełożonym 3 blatami kruchego ciasta (jeden z nich posmarowałam dżemem brzoskwiniowym – nie żałuję), z wierzchu oprószonego wiórkami kokosowymi. Kroi się pięknie, smakuje jeszcze lepiej – do jutrzejszej kawy 😉

Przepis na pokusę Pameli (blacha o wymiarach 23×39 cm) (Przepis pochodzi z bloga: https://kulinarneinspiracjefutki.blogspot.com)

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (tortowej)
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyniowa masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego
• 1,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 200 g masła
• 1 budyń śmietankowy

Dodatkowo:

• 1 dżem brzoskwiniowy
• wiórki kokosowe (do oprószenia)

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Z podanych wyżej składników zagnieść ciasto i podzielić je na 3 równe części – każdą z nich rozwałkować do rozmiaru formy, a następnie piec (osobno) przez około 20 minut, w temperaturze 200°C

Wystudzić.

Budyniowa masa serowa:

Drobno pokruszony twaróg, masło, cukier i jajka przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować. Do gotującej się masy wlać rozrobiony w mleku budyń – gotować aż do zgęstnienia.

Wystudzić.

Wykonanie:

Pierwszy blat kruchego ciasta posmarować dżemem brzoskwiniowym, po czym wyłożyć na niego część budyniowej masy serowej, przykryć drugim blatem, wyłożyć masę serową, przykryć ostatnim blatem, posmarować cienko masą serową i oprószyć wiórkami kokosowymi.

Wstawić do lodówki – najlepiej na całą noc.