Jednoporcjowy kokosowo-migdałowy serniczek z konfiturą wiśniową i tahini

Odkręcam słoik wiśniowych wspomnień, rozważając, co udekorować ich słodko-kwaśnym akcentem. Rozchylam lodówkowe wrota i od razu zerkam na kostkę chudego twarogu, który już dość długo leniuchuje na jednej z półeczek – nadszedł więc czas, by ją wykorzystać, łącząc z ulubionymi kokosowo-migdałowymi składnikami, z których powstaje ten oto egoistyczny, gęsty, deserowy (a może śniadaniowy?) serniczek na bananowo-owsianym spodzie. Nieskromnie pyszny 😉

Krajobraz skrywa się za deszczową kotarą – czas obejrzeć jesienny spektakl życia; z niewielkim wypiekiem na szklanym talerzyku i parującą (znacznie większą) kawą, tuż obok…

Przepis na jednoporocjowy kokosowo-migdałowy serniczek z konfiturą wiśniową i tahini (kokilka o średnicy 8,5cm) (Przepis autorski)

Składniki:

Spód:

  • 2 łyżki płatków owsianych (zmielonych)
  • 1 łyżka mąki kokosowej
  • 1/3 dojrzałego banana (rozgniecionego)
  • 1 łyżeczka jogurtu greckiego

Kokosowo-migdałowa masa serowa:

  • 100 g chudego twarogu (dwukrotnie zmielonego)
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 10 migdałów (zmielonych)
  • 1 łyżeczka tahini
  • 1/3 dojrzałego banana (rozgniecionego)
  • 2 łyżeczki jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 kropelka aromatu waniliowego lub migdałowego

Dodatkowo:

  • konfitura wiśniowa
  • tahini
  • prażone migdały (można kupić, można też podprażyć na patelni lub w piekarniku)

Sposób przygotowania:

Ze składników na spód zagnieść ciasto i wcisnąć je do wyłożonej papierem do pieczenia kokilki.

Piec około 10 minut, w temperaturze 200°C

Na podpieczony spód wyłożyć masę serową (wymieszać wszystkie składniki).

Piec około 35 minut, w temperaturze 200°C

Wierzch serniczka przyozdobić łyżeczką konfitury wiśniowej (mogą być też gotowane wiśnie), pastą tahini i prażonymi migdałami.

Doskonały zarówno na gorąco, jak i na zimno, a do filiżanki kawy z podwójną pianką oprószoną przyprawą piernikową lub cynamonem – poezja 😉

Ten wpis został opublikowany w kategorii Bez kategorii, Przepisy, Wegańskie i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *