A mojej mamie zawiozłam letni tort: czekoladowy z truskawkami zalanymi galaretką + przepisy na inne wyśmienite torty i ciasta tortowe

Grzybki grzybkami, ciastka ciastkami, ale ja mojej mamie chciałam zawieźć coś większego, bardziej eleganckiego, podzielnego, tortowego, więc gdy ujrzałam pierwszy rozłożony w tym roku stragan ze świeżymi, pachnącymi latem truskawkami, od razu pomyślałam o mięsistym (w żadnym wypadku gliniastym), mocno czekoladowym cieście nasączonym ostatnio nabytym likierem o smaku mango (jest naprawdę bardzo owocowy), przełożonym gęstym kremem z dodatkiem Nutelli, z całą masą czerwoniutkich, soczystych truskawek właśnie, zalanych wiśniową galaretką 😉

Dodatkowo postanowiłam umieścić tutaj listę wszystkich dostępnych na blogu tortów oraz ciast tortowych, które z całego serca polecam na te większe i mniejsze okazje 😉

Przepis na letni tort: czekoladowy z truskawkami zalanymi galaretką (tortownica o średnicy 27 cm) (Przepis pochodzi z Moich Wypieków od Pani Doroty: podwoiłam składniki na ciasto, dodałam krem)

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej (tortowej)
1 szklanka gorzkiego kakao
100 g gorzkiej czekolady
1 i 1/3 szklanki cukru
140 ml oleju słonecznikowego
1 szklanka śmietany 18%
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki aromatu waniliowego

Krem czekoladowy:

400 ml śmietany 36%
250 g serka mascarpone
4 łyżki Nutelli
1 łyżka cukru pudru
2 fixy do śmietany

Dodatkowo:

4 galaretki o smaku wiśniowym: każda na 500 ml wody (rozpuszczone w 6 szklankach wrzątku – szklanka o pojemności 250 ml)
500 g świeżych truskawek
likier o smaku mango

*w wersji wegetariańskiej należy oczywiście użyć galaretki z karagenu lub agaru – akurat wiśniowy jest łatwo dostępnym smakiem, podobnie jak truskawkowy

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzać. Do gorącego wrzucić połamaną czekoladę, wymieszać aż do jej rozpuszczenia – ostudzić.

Jajka utrzeć z cukrem na jasną masę, po czym wlać olej, śmietanę i aromat – zmiksować, potem, cały czas miksując dodać wystudzone mleko.

Następnie wsypać mąkę przesianą z gorzkim kakao, sodą oraz proszkiem – krótko wymieszać ręcznie, szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelać do wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.

Piec około 35-45 minut, w temperaturze 160°C (do tzw. suchego patyczka: więc może być nawet trochę dłużej – trzeba sprawdzać)

Wyjąć. Wystudzić. Przekroić na dwa blaty (jeśli ciasto wyrośnie z górką należy ją ściąć – dla wyrównania).

Pierwszy blat nasączyć likierem o smaku mango, dalej rozsmarować czekoladowy krem (kremówkę ubić na sztywno z fixami, dodać serek mascarpone, Nutellę i dosłodzić cukrem pudrem – wymieszać), przykryć drugim blatem (który od spodu – nie z wierzchu, gdzie będzie lana galaretka, również należy nasączyć likierem), poukładać pokrojone truskawki i zalać dobrze tężejącą galaretką (gdy będzie zbyt płynna wsiąknie w ciasto) – schłodzić.