Muffiny borówkowo-serowe

Na straganach zaczyna pojawiać się coraz więcej owoców, więc wypieki zyskują na barwie i soczystości 😉

Dzisiaj coś niedużego i jak to przy muffinach niezbyt pracochłonnego, ale niezmiennie uroczego, tak na kilka smakowitych, popołudniowych kęsów: puchate, mięciutkie, waniliowe ciasto z wtopionym fioletem lekko kwaskowatej borówki amerykańskiej (można zastąpić jagodami; najlepiej użyć świeżych owoców, bo mrożone zabarwią ciasto i już nie będzie takiego pięknego efektu 😉 ), nadającym mu wilgotność nadzieniem serowym, z wierzchu ozdobione bitą śmietaną.

Do wykonania już dziś, jutro i kiedy tylko najdzie ochota, bo powstają błyskawicznie!

Przepis na muffiny borówkowo-serowe (12 sztuk) (Przepis pochodzi z Moich Wypieków od Pani Doroty)

Składniki:

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej (tortowej)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 120 g roztopionego masła
  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka kefiru lub maślanki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g borówki amerykańskiej

Nadzienie serowe:

  • 200 g twarogu półtłustego (zmielonego trzykrotnie)
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 8 g cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • 200 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 fix do śmietany
  • borówka amerykańska (do ozdoby)

Sposób przygotowania:

W misce umieścić roztopione masło, jajka, cukier, ekstrakt i kefir (lub maślankę) – wymieszać przy użyciu rózgi kuchennej. Następnie wsypać przesiane suche składniki – połączyć. Na sam koniec wmieszać delikatnie borówkę amerykańską.

Papilotki wypełnić do połowy ciastem, na nim umieścić pełne 1,5 łyżeczki nadzienia serowego (składniki dokładnie wymieszać) i przykryć ciastem, nakładając prawie do samej wysokości papilotki.

Piec około 25 minut, w temperaturze 170°C (do tzw. suchego patyczka).

Wyjąć. Wystudzić. Z wierzchu ozdobić śmietaną ubitą z cukrem pudrem oraz fixem i obsypać borówkami.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Babeczki, muffiny, tartaletki, Owocowe, Przepisy i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *