Weeekendowo-procentowo

„Piątek, piątek – weekendu początek” prawi szkolno-imprezowe przysłowie, najczęściej gromko rozbrzmiewające na korytarzach w okresie licealnym (chociaż w obecnych czasach pewnie znacznie wcześniej) – i wszyscy wiedzą z jaką wizją wiązała się owa euforia: są procenty, jest zabawa.

Dzisiaj nie ma ani piątku, ani powrotu do liceum, ani nadmiernych procentów, ale weekend nadal trwa, więc przed wznowieniem codziennych obowiązków można porozkoszować się ciastem z delikatną nutką alkoholu, które powstało z tego, co akurat znajdowało się pod ręką, a że były to ananasy w puszce i chipsy kokosowe, to wybór padł na wzorowaną na popularnym drinku: Pina Coladę. Puszysty jasny biszkopt nasączony kremowym likierem oraz syropem ananasowym, aksamitna masa o smaku kokosowym, owoce zalane galaretką – smak bardzo delikatny, przyjemny, a że serwowany wprost z lodówki, to i orzeźwiający.

Polecam, tak na zakończenie weekendu 😉

Przepis na ciasto Pina Colada (blacha o wymiarach 25x35cm) (Przepis na biszkopt pochodzi z Moich Wypieków od Pani Doroty)

Składniki:

Ciasto:

  • 110 g mąki pszennej (tortowej)
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)
  • 0,5 szklanki cukru
  • 40 ml oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem:

  • 400 ml śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki likieru kokosowego
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • cukier puder (opcjonalnie, ja dałam 2 łyżki)

Dodatkowo:

  • 1 mała puszka ananasów
  • likier kokosowy+syrop z puszki po ananasach (pół na pół, do nasączenia)
  • 1 galaretka ananasowa (rozpuszczona w połowie sugerowanej na opakowaniu wody)
  • płatki/chipsy kokosowe

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie, dalej ubijając, wsypać cukier, potem żółtka – miksować do momentu uzyskania jasnożółtej piany. Dodać olej – zmiksować. Do powstałej masy wsypać przesiane z proszkiem mąki – wymieszać ręcznie (szpatułką).

Do formy wyłożonej papierem do pieczenia wlać ciasto.

Piec około 25 minut, w temperaturze 170 °C (do suchego patyczka)

Krem:

Śmietanę zmiksować na sztywno, dodać serek mascarpone, likier kokosowy i wiórki, ewentualnie, do smaku, posłodzić cukrem pudrem – wymieszać.

Wykonanie:

Wystudzony biszkopt nasączyć ponczem z likieru kokosowego i syropu po ananasach, wyłożyć krem, wyrównać, poukładać ananasa z puszki, zalać lekko tężejącą galaretką ananasową (rozpuszczoną w połowie wody, jaka jest sugerowana na opakowaniu), oprószyć płatkami/chipsami kokosowymi.

Przechowywać w lodówce.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Bez kategorii, Owocowe, Przekładane, Przepisy i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *