Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Koncentrując się na słodkiej czerwieni truskawek, zapomniałam o kwaskowatym różu rabarbaru – może to przez ten róż? Ale cierpkością smaku się broni 😉

Dzisiaj klasyk, choć jeszcze się u mnie nie pojawił, czyli drożdżówki z rabarbarem: puszyste, mięciutkie, maślane, obsypane chrupiącą kruszonką, po prostu pachnące latem.

Przepis na drożdżówki z rabarbarem i kruszonką (12 sztuk) (Przepis pochodzi z Moich Wypieków od Pani Doroty; zrezygnowałam z budyniu i dodatku imbiru do kruszonki)

Składniki:

Ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (tortowej)
  • 10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych, z których najpierw trzeba wykonać rozczyn)
  • 2,5 łyżki cukru
  • 100 g masła (roztopionego i lekko przestudzonego)
  • 300 ml letniego mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Kruszonka:

  • 0,5 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 5 łyżek cukru
  • 60 g masła (roztopionego)

Dodatkowo:

  • kilka łodyg rabarbaru
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników, wyrobić ciasto, uformować w kulę i odstawić w misce oprószonej mąką pod przykryciem na 1,5 h.

Po upływie wskazanego czasu ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części – z każdej uformować kulkę i odstawić na 30 minut, przykryte wilgotną ściereczką, do ponownego wyrośnięcia.

Po tym czasie, używając szklanki z szerszym dnem, zrobić w każdej bułeczce wgłębienie (prawie do samej blachy), do wgłębienia nałożyć pokrojony w nieduże fragmenty rabarbar i posypać go kruszonką.

Tak przygotowane bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka.

Piec około 20-23 minut, w temperaturze 190°C.

Wyjąć. Wystudzić.

Ostatnimi dniami naprzemiennie słucham…

źródło: https://www.youtube.com/watch?v=eBwrbEgRhC0

Czas jest konceptem
I zawsze pierwszą rzeczą, która przemija
Agonia i słabość
Coś czego nigdy nie unikniemy
Lata są okrutne, łamią nas
Przynoszą upadek i rozpacz
Świadomość i postrzeganie
Są czymś czego nigdy nie naprawimy (…)

źródło: https://www.youtube.com/watch?v=yuFI5KSPAt4

Kiedy mnie to zabija, muszę już tylko, muszę już tylko spojrzeć do środka (…)

źródło: https://www.youtube.com/watch?v=Yam5uK6e-bQ

Mów do mnie, zdumiewający umyśle
Tak wyrozumiały i uprzejmy
Ty jesteś dla mnie wszystkim

Och, moje życie zmienia się każdego dnia 
W każdy możliwy sposób
Chociaż moje marzenia 
W nich nigdy nie jest tak jak wydaje się być
Bo ty jesteś dla mnie marzeniem
Marzeniem dla mnie (…)

 

 

Ten wpis został opublikowany w kategorii Bułki słodkie, Owocowe, Przepisy, Przepisy i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *