Koncentrując się na słodkiej czerwieni truskawek, zapomniałam o kwaskowatym różu rabarbaru – może to przez ten róż? Ale cierpkością smaku się broni 😉
Dzisiaj klasyk, choć jeszcze się u mnie nie pojawił, czyli drożdżówki z rabarbarem: puszyste, mięciutkie, maślane, obsypane chrupiącą kruszonką, po prostu pachnące latem.
Przepis na drożdżówki z rabarbarem i kruszonką (12 sztuk) (Przepis pochodzi z Moich Wypieków od Pani Doroty; zrezygnowałam z budyniu i dodatku imbiru do kruszonki)
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej (tortowej)
- 10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych, z których najpierw trzeba wykonać rozczyn)
- 2,5 łyżki cukru
- 100 g masła (roztopionego i lekko przestudzonego)
- 300 ml letniego mleka
- 1 jajko
- szczypta soli
Kruszonka:
- 0,5 szklanki mąki pszennej (tortowej)
- 5 łyżek cukru
- 60 g masła (roztopionego)
Dodatkowo:
- kilka łodyg rabarbaru
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników, wyrobić ciasto, uformować w kulę i odstawić w misce oprószonej mąką pod przykryciem na 1,5 h.
Po upływie wskazanego czasu ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części – z każdej uformować kulkę i odstawić na 30 minut, przykryte wilgotną ściereczką, do ponownego wyrośnięcia.
Po tym czasie, używając szklanki z szerszym dnem, zrobić w każdej bułeczce wgłębienie (prawie do samej blachy), do wgłębienia nałożyć pokrojony w nieduże fragmenty rabarbar i posypać go kruszonką.
Tak przygotowane bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka.
Piec około 20-23 minut, w temperaturze 190°C.
Wyjąć. Wystudzić.
Ostatnimi dniami naprzemiennie słucham…
źródło: https://www.youtube.com/watch?v=eBwrbEgRhC0
Czas jest konceptem
I zawsze pierwszą rzeczą, która przemija
Agonia i słabość
Coś czego nigdy nie unikniemy
Lata są okrutne, łamią nas
Przynoszą upadek i rozpacz
Świadomość i postrzeganie
Są czymś czego nigdy nie naprawimy (…)
źródło: https://www.youtube.com/watch?v=yuFI5KSPAt4
Kiedy mnie to zabija, muszę już tylko, muszę już tylko spojrzeć do środka (…)
źródło: https://www.youtube.com/watch?v=Yam5uK6e-bQ
Mów do mnie, zdumiewający umyśle
Tak wyrozumiały i uprzejmy
Ty jesteś dla mnie wszystkim
Och, moje życie zmienia się każdego dnia
W każdy możliwy sposób
Chociaż moje marzenia
W nich nigdy nie jest tak jak wydaje się być
Bo ty jesteś dla mnie marzeniem
Marzeniem dla mnie (…)
